Cocktails
Repas
Fondue au fromage
Préparation : 15 min.
Cuisson : 10 min.
Portions : 8
Après les pommes, le fromage est notre aliment préféré. C’est pourquoi, une fois par année, on organise une soirée fondue. Quelques jours avant l’événement, chaque membre de la famille choisit son fromage et le note sur un bout de papier. Puis, on en pige trois au hasard. Au fil du temps, on a trouvé le mélange parfait. Le voici.
Fondue
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Au cœur de la pomme
- 1 gousse d'ail pelée (facultatif)
- 300 ml de cidre tranquille
- 454 g (1 lb) de fromage Hercule de Charlevoix, râpé, croûtes retirées
- 454 g (1 lb) de fromage Le 1608, râpé, croûtes retirées
- 1 meule (250 g) de fromage Le Fleurmier coupé en morceaux avec la croûte
- Une pincée de muscade fraichement râpée (facultatif)
Préparation
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de cidre.
- Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail (facultatif).
- Chauffer le caquelon à feu moyen et y verser le cidre tranquille
- Porter à ébullition, puis réduire le feu.
- Remuer doucement.
- Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Incorporer le mélange de fécule de maïs et de vinaigre de cidre, ainsi qu'une petite touche magique de muscade fraichement râpée (si désiré).
- Servir le mélange dans le caquelon sur un réchaud, accompagné de morceaux de pommes et de pain.
Pour créer d’autres variantes délicieuses
Choisissez différents fromages d’ici comme le Oka et le Migneron.