Repas

Fondue au fromage

Préparation : 15 min.

Cuisson : 10 min.

Portions : 8

Après les pommes, le fromage est notre aliment préféré. C’est pourquoi, une fois par année, on organise une soirée fondue. Quelques jours avant l’événement, chaque membre de la famille choisit son fromage et le note sur un bout de papier. Puis, on en pige trois au hasard. Au fil du temps, on a trouvé le mélange parfait. Le voici.

Fondue

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Au cœur de la pomme
1 gousse d'ail pelée (facultatif)
300 ml de cidre tranquille
454 g (1 lb) de fromage Hercule de Charlevoix, râpé, croûtes retirées
454 g (1 lb) de fromage Le 1608, râpé, croûtes retirées
1 meule (250 g) de fromage Le Fleurmier coupé en morceaux avec la croûte
Une pincée de muscade fraichement râpée (facultatif)

Préparation

Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans le vinaigre de cidre.
Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail (facultatif).
Chauffer le caquelon à feu moyen et y verser le cidre tranquille
Porter à ébullition, puis réduire le feu.
Remuer doucement.
Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Incorporer le mélange de fécule de maïs et de vinaigre de cidre, ainsi qu'une petite touche magique de muscade fraichement râpée (si désiré).
Servir le mélange dans le caquelon sur un réchaud, accompagné de morceaux de pommes et de pain.