Desserts

La tarte aux pommes à croûte mince

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 à 55 min

Portions : 1 tarte

Par Caroline

Il n’y a pas que la pizza qui peut avoir une croûte mince. Caroline, la collègue d’Alain Bergeron (Alain Qualité), propose une version allégée de la tarte aux pommes qui est tout aussi délicieuse.

Tarte

Ingrédients

455 ml (250 g) de farine
145 ml (125 g) de beurre ramolli
1 œuf
30 ml (2 c. à table) de lait ou crème liquide
2 grosses pommes Honeycrisp H77
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable H77

Préparation

Incorporer le beurre ramolli à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’œuf et le lait, puis pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène et souple.
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
Étaler la pâte (assez fine) sur un plan de travail légèrement fariné.
Couper les pommes en fines tranches égales et les disposer en rosace sur la pâte.
Enfourner à 190 ou 200 °C (370 ou 390 °F) et cuire pendant 10 minutes.
Sortir la pâte du four et verser délicatement le sirop d'érable sur les pommes et les badigeonner à l’aide d’un pinceau.
Enfourner à nouveau pendant 30 à 45 minutes jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées et brunies.