Repas

Soupe à l’oignon aux pommes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 10 min.

Portions : 4

Par Monia

Durant les mois froids de l’hiver, on se réchauffe avec la soupe à l’oignon de Monia. Ses petits plus? Une touche de whisky à l’érable et un bon pain de ménage frais.

Soupe

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de cheddar fort (ou autre fromage au choix)
1 sachet de soupe à l’oignon
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon jaune de taille moyenne, pelé
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de jus de pomme H77
125 ml (½ tasse) de whisky à l’érable Sortilège
180 ml (¾ tasse) d’eau
Sel et poivre au goût
Pain rassis ou frais au goût (⅓ de baguette)

Préparation

Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
Sur une planche à découper, tailler de gros croûtons de pain, les déposer dans la plaque de cuisson et les badigeonner d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Cuire au four 4 minutes et réserver.
Râper le fromage et résever.
Couper l'oignon en deux, puis en fines lamelles.
Faire fondre le beurre dans un chaudron à feu moyen, ajouter les oignons et les faire dorer.
Déglacer avec le whisky à l’érable.
À l'aide d'une cuillère en bois, déloger les sucs de cuisson au fond du chaudron.
Ajouter le jus H77, l'eau et le sachet de soupe à l'oignon. Bien mélanger.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Répartir le bouillon dans quatre ramequins et y déposer les croûtons, puis le fromage.
Griller au four (broil) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.