Repas

Filet de porc et poulet aux pommes

Préparation : 20 min

Cuisson : 2h30

Portions : 4 à 6

Par Elana

Elena, notre comptable, est habile avec les chiffres et les chaudrons. Voici l’une de ses recettes facile à préparer, parfaite pour des moments gourmands en famille ou entre ami·es.

Filet de porc

Ingrédients

1 gros filet de porc frais
2 ou 3 poitrines de poulet désossées
375 g de bacon (50 % moins de sel)
1 grosse pomme (Cortland, Spartan ou Empire)
75 ml (⅓ tasse) de sirop d’érable
2,5 ml (½ c. à thé) persil
1 ml (¼ c. à thé) d'origan
Sel et poivre (au goût)

Préparation

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
Couper le filet de porc et les poitrines de poulet en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
Couper la pomme en deux, retirer le cœur et faire des tranches d’un demi-centimètre.
Dans un plat allant au four, assembler en ligne (style brochette bien tassée) les morceaux de pomme, de poulet et de porc, en insérant une tranche de bacon en serpentin entre les morceaux.
Arroser le tout de sirop d'érable, ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour faire mijoter et saupoudrer les épices.
Cuire au four pendant environ 2 heures 30 minutes.