Repas
Brie fondant aux pommes
Par Monia
DessertsPar Mme Dupuis
Le gâteau aux pommes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h 30
Portions : 12 à 15
Le fameux gâteau de notre maman qu’on mange pour célébrer le temps des pommes depuis qu’on est haut comme trois pommes. Tellement bon que le chef du restaurant Aux 2 Clochers à Frelighsburg l’a ajouté à son menu. On a de la chance, elle nous a donné sa recette.
gâteau
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de beurre fondu
- 2 œufs
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 10 à 12 pommes Cortland moyennes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, les œufs et le sucre.
- Incorporer la farine et la poudre à pâte à ce mélange.
- Beurrer un moule à charnière de 9 pouces et le tapisser de cette préparation.
- Peler et enlever le cœur des pommes. Réserver une pomme pour la décoration.
- Couper les pommes en quartiers et les disposer dans le moule.
- Décorer avec les tranches fines de la pomme réservée.
- Cuire au four pendant 1 heure.
crème à l’intérieur
Ingrédients
- 125 ml (½ tasse) de beurre
- 2 œufs
- 180 ml (¾ tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 60 ml (¼ tasse) d'amandes grillées
Préparation
- Faire fondre le beurre.
- Battre les œufs dans un bol, ajouter le sucre, la vanille et le beurre fondu.
- Verser la crème sur le gâteau cuit, en s'assurant qu'elle s'infiltre bien dans les pommes.
- Cuire à nouveau de 25 à 30 minutes à 180 °C (350 °F).
- Après la cuisson, parsemer d'amandes grillées.
sauce au sucre à la crème
Ingrédients
- 1 boîte (354 ml) de lait évaporé (Carnation)
- 1 boîte (300 ml) de lait condensé (Eagle Brand)
- 60 ml (4 c. à table) de cassonade
- 125 ml (½ tasse) de lait 1 % ou 2 %
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans une casserole.
- Cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Les conseils de notre maman
Pour épaissir un peu le caramel, ajoutez de la fécule de maïs délayée dans de l'eau. Et, pour un gâteau encore plus savoureux, mettez-le au réfrigérateur de 12 à 24 heures avant de déguster.
