Desserts

Carrés aux pommes

Préparation : 20 min

Cuisson : 55 min

Portions : 8 à 9 carrés

Par Anaïs

Notre nièce Anaïs, la fille de Benoît, fait la meilleure recette de carrés aux pommes. Ces petits délices sucrés sont toujours les premiers à disparaître lors de nos fêtes de famille.

Pour la croûte

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de beurre mi-sel ramolli
125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée
375 ml (1½ tasse) de farine tout usage non-blanchie

Préparation

Placer une grille au centre du four et préchauffer à 180°C (350 °F).
Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond d'un moule carré.
Crémer le beurre avec la cassonade dans un bol.
Incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une texture grumeleuse.
Réserver 125 ml (½ tasse) du mélange pour la garniture.
Presser le reste du mélange au fond du moule.
Cuire au four pendant 10 minutes.

Pour la garniture

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
30 ml (2 c. à soupe) de beurre mi-sel ramolli
60 ml (¼ tasse) de cassonade légèrement tassée
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
1 litre (4 tasses) de pommes Spartan pelées

Préparation

Incorporer les flocons d'avoine et le beurre au mélange réservé, puis réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la cannelle.
Ajouter les pommes et bien les enrober.
Répartir sur la croûte, puis parsemer du mélange d'avoine.
Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Au moment de servir, ajouter un filet de sirop d'érable.