Cocktails
DessertsPar Sylvie
La compote de pommes
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 à 15 min
Portions : 600 ml (2 ½ tasses)
La compote de notre cousine Sylvie est toujours réalisée en duo avec Benoît. Ben, c’est notre éplucheur officiel. Et comme il a déjà les mains d’dans, il nous débarrasse des pépins et s’adonne à la coupe. Il ne vous reste qu’à trouver votre Ben et à cuisiner ce classique indémodable.
Compote
Ingrédients
- 1,8 kg (4 lb) de pommes Cortland
- Environ 60 ml (¼ de tasse) d’eau
- 125 ml (½ tasse) de sirop d'érable ou de sucre (selon votre goût)
- Cannelle moulue (facultatif)
Préparation
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en quartiers fins (ça, c’est la job de Ben!)
- Déposer les morceaux de pommes dans un chaudron.
- Verser un peu d'eau dans le chaudron (environ 60 ml (¼ tasse)). Pour une compote plus sucrée, ajouter du sucre ou du sirop d'érable (selon votre goût).
- Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Saupoudrer d'une pincée de cannelle si le cœur vous en dit.
- Se conserve une à deux semaines au réfrigérateur.
Le truc de la famille
Pour faire des réserves, mettez la compote chaude dans des pots Mason chauds stérilisés. La compote est trop populaire chez vous? Laissez-la refroidir, puis réfrigérer. Elle se conservera d’une à deux semaines.
