Cocktails
RepasPar Annie
Salade de betteraves
Préparation : 15 min.
Portions : 6 à 7
Annie, la fille de Sylvie, vous propose la fraîcheur dans un bol. Cette recette qui se prépare en un tour de main s’accompagne à merveille d’une bière du Beat & Betterave.
Salade
Ingrédients
- 6 grosses betteraves
- 500 ml (2 tasses) de pommes Ambrosia (ou une autre pomme à chair dure)
- 125 ml (½ tasse) de pacanes naturelles (facultatif)
- 125 ml (½ tasse) de persil frais
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre Au cœur de la pomme
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable H77
- 250 ml (1 tasse) de fromage feta émietté
Préparation
- Cuire les betteraves entières dans l'eau bouillante pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres jusqu'au centre.
- Rincer à l'eau froide, enlever la peau et couper en dés.
- Couper les pommes en dés.
- Hacher le persil.
- Placer les betteraves, les pommes, les pacanes, le persil, le vinaigre, l’huile et le sirop d’érable dans un grand saladier.
- Bien mélanger tous les ingrédients.
- Émietter le fromage feta sur la salade.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir et déguster.
Notes
Se conserve deux jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.