Repas

Salade printanière

Préparation : 10 min.

Portions : 4

Par Mme Levasseur

En entrée ou en accompagnement, la salade de notre voisine et fondatrice d’Au cœur de la pomme est simplement incroyable. Le secret? Sa vinaigrette à la pomme mettant en vedette son vinaigre de cidre 15 ans.

Salade

Ingrédients

125 ml (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble
1,5 litre (6 tasses) de roquette et laitue Butterhead ou un autre mélange de salade
1 ou 2 pommes Honeycrisp (ou Ambrosia ou une autre variété de pommes ayant le sceau Pommes Qualité Québec), tranchées finement

Préparation

Verser la vinaigrette sur la laitue.
Ajouter les pacanes ou les noix de Grenoble.
Mélanger et savourer.

Vinaigrette

Ingrédients

75 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre Au cœur de la pomme 15 ans ou de type balsamique à la pomme
15 ml (1 c. à table) de moutarde aux fines herbes Au cœur de la pomme
15 ml (1 c. à table) de beurre de pomme (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de miel
15 ml (1 c. à table) de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
10 ml (2 c. à thé) de sauge fraiche ou 2,5 ml (½ c. à thé) de sauge séchée
Sel et poivre au goût